1、先除杂：油菜籽中含有的泥沙，在加工过程中会吸油，从而降低出油率。因此在加工前应先筛去油菜籽中的泥沙等杂质
2、巧炒籽：先用对滚轧胚机把菜籽轧扁,然后倒入锅里炒,火要不大不小,操作的人动作要快,做到上下翻动均匀。值得注意的是,锅里加热以后,每50公斤介菜籽要加两公斤清水,以利增加炒菜籽时的蒸气,促使菜籽快熟
3、控炉火：当选择平底锅炒菜籽时，是在全部菜籽都炒熟时才出锅，每出锅一批都有部分菜籽会粘在锅底被烧糊。因此，当菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体操作方法是：在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口：当需要文火时，把铁板往下放，封住风口
4、改榨螺：使用螺旋榨油机时，可用旧的6号榨螺代替5号榨螺，这样可增大内压力，使出油部位后移8～250px。仅此一项改进，每100kg菜籽可多出油1～2kg
5、控温度：油分子在高温中最活跃。刚炒好出锅的菜籽温度为108℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量最好控制在40～50kg，做到随炒随榨，确保热料上榨
6、掺谷糠：菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未全部榨出，菜籽饼就出榨机了。为此，可在每100kg菜籽中掺入5～7kg谷糠，好的菜籽可多掺，差的菜籽则少掺。谷糠应新鲜无杂物，筛去灰末。加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。把出油后的油脚拌入谷糠中，夹在菜籽中间再榨，也可提高出油率
