不需要炸的辣子鸡做法?

1、准备配料，把红辣椒，大蒜切碎，生姜切片，鸡肉皮切块备用

2、将鸡洗净剁好，焯水，把鸡皮切出来，鸡肉过滤水分备用

3、锅内油烧七成热，把之前的鸡皮放入煎出油

4、加入红辣椒炒一会，加入一勺豆瓣酱和油泼辣子炒出香味，下姜煸出香味

5、倒入焯好的鸡肉，不要翻动，直接加入料酒和酱油翻炒

6、炒出香味后再倒入少许料酒、大蒜不停的翻炒

7、炒至几分钟后即可加入盐、五香粉搅拌均匀即可出锅装盘