1、面粉,酵母,糖,牛奶放一起和面,成团后加入猪油,不吃猪油的,放花生油,玉米油等都可以。
2、揉成柔软不粘手的面团,取出36克加墨鱼粉揉均匀成黑色面团。
3、如图
4、分成三个12克的面团
5、取一个加少许牛奶揉搓排气
6、分成12小面团
7、揉搓排气滚圆
8、取20克白面团揉搓排气,分成20个小圆球
9、取20克面揉搓排气压扁,包入10克红豆沙
10、用包汤圆的手法包好豆馅
11、收好口后轻轻滚圆
12、取一个小黑球,沾水粘在豆包上,围好五个小白球,以此类推
13、都粘好后,用双手轻轻滚圆,一个足球用12个小黑球,20个小白球,不够用也不要紧,底下看不到
14、发酵1.5倍大,冷水上锅,蒸15分钟,关火焖三分钟
15、很像吧,你学会了吗?