1、平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟（今河北平洵觐开柘泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。” 从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！” 平泉羊汤，经典羊汤！
2、说完平泉羊汤必须要说平泉烧饼，只有配上刚出炉的烧饼，才能算是一顿完整的平泉羊汤，平泉烧饼主要特点是外酥里嫩，芝麻均匀，麻酱香，分层多，个大，厚实。
3、平泉改刀肉，改刀肉以猪肉和 竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口汲鲭姐棋蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。馘艰瞬店待肉、笋成金黄色后，浇上汁水，盛入盘中。成品改刀肉外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。
4、南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
5、茶糖，顾名思义，一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，别具一格。只有平泉街里卖了四十多年的正宗茶糖才会食材独特， 味道鲜美。
6、平泉蘑菇酱，平泉是华北地区最大食用菌生产基地，蘑菇酱成为平泉的特色小吃，牛肉蘑菇酱、鹿肉蘑菇酱、拌面酱，味道鲜美，香辣可口。
