1、将面团的所有材料放入面包机揉面程序25-28分钟左右，面揉好后发酵至2倍大，拉开面团出现这种蜂窝状就好了。我是发酵箱内29度发酵60分钟
2、在发酵面团时可以提前把馅儿调好备用。包心菜切丝后加适量盐拌匀腌制20分钟，目的是杀出包心菜的水分，在包的时候不会出水而聂馏笔彗且口感会比较脆。笋干、豆腐皮、木耳、虾皮泡好后，锅内油热后倒入，加两大勺耗油、1勺鱼露、一勺生抽、适量白胡椒粉、五香粉、盐，翻炒5分钟，不用加水哦，关火，趁热倒入包心菜拌匀，味道自己调整，口感要略微咸一点，这样蒸熟后味道就会刚好。盛出放凉备用。
3、面团发酵好后取出，撒些干粉揉3-5分钟排气，这时候面团会有些粘手，可以一边揉一边撒些干粉，最后揉成长条分剂子，我这次用了42克左右一个，做了19个。
4、包馅，馅料准备得多的话，皮就可以擀得薄、大一些，可以多包一些馅。如果是新手的话，可以包得少一些，不然不好收口。我这次确实馅准备得多了，我还是喜欢面团厚一些的。
5、挨个包好后，放入锅内，待明显胖一圈后，冷水开始蒸，大火烧开上气后改中大火，继续蒸20分钟后关火，然后过5分钟后再揭盖。
6、我的褶子也还在学习当中，这个是包得还算可以的一个。
7、侧面看也没有塌。
8、新手可以减半或者200克粉做，200克粉分成42-45克一个的面团，可以包8-9个。
