教你做红豆乳酪/芝士华夫饼(发酵版)

 时间:2024-10-13 13:52:23

1、酵母粉放在少许水中化开,把粉类(高筋、全麦、奶粉)、鸡蛋、酵母水、红豆汤(最烂衣茫庥好用冰的)、糖、盐一起丢入厨师机中搅拌,搅拌到能捷嗳必凋拉出粗略的膜,然后加入黄油进去搅拌,能出薄膜就是揉好了,最后拌入蜜红豆进去。ps:不追求手套膜,因为有全麦粉。

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2、放在30度,湿度70%的地方发酵到两倍大,手指蘸粉按压不回缩。

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3、取出面团按压排气。

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4、分成80g一个的面团。

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5、把面团搓圆按扁,包入一块乳酪块或者一片芝士片。

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6、然后收口向下。ps:我个人会更喜欢乳酪块,芝士片气味比较重一些,咸一点。

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7、面团醒十分钟,然后放入华夫饼机,压一下,不要完全扣上,然后加热3-4分钟即可。

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8、压到图上颜色~注意 压的时候不要完全盖上盖子,如果压牢这样做出来的成品不松软。

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9、出炉咯!咬开爆浆!

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10、真的是好吃~我很喜欢 吃不完可以扌谂上涝冷冻保存,拿出来可以加热一下或者放在蒸锅上蒸一下。前者脆后者松软,看自己喜好。

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