1、先做中种面团： 将100克常温牛奶倒入容器中。
2、加入1.5克酵母，使其溶解。
3、加入175克面粉。
4、揉成团。
5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上。
6、取出中种面团。
7、将中种面团揪成小块，加入主面团材料（高筋面粉75克、全蛋液30克、白糖50克、谁枥珏宙盐2.5克、耐高糖酵母1克）。
8、和匀，放入面包桶。
9、启动面包机和面功能，程序结束后再启动一次。
10、加入25克黄油，再次启动面包机和面功能至程序结束。
11、准备馅料，葡萄干、蔓越莓洗净，用清水侵泡20分钟。
12、将馅料切成大小差不多的颗粒、和匀。
13、取出和好的面团。
14、充分地排气后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟。
15、取松弛好的面团，擀成一个大的椭圆形，
16、将馅料平铺在大面团上（料足吃起来才爽哦）。
17、从一头开始卷起，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂哦。
18、将卷好的面团整形好后，收口朝下，放入烤盘中。
19、放入烤箱，烤箱底部加放一盆开水保湿，进行二次发酵。冬季发酵1小时，夏季发酵40分钟左右。
20、取出发酵好的面坯，在面上刷两次鸡蛋液。
21、用锋利的刀片，斜方向割包三刀。
22、200度预热烤箱10分钟，将面坯放入中下层，烤制30分钟左右即可。
23、成品图。
24、成品图。
