1、准备好食材：豆腐一大块；蒜白两段；鲜鸡蛋两颗；面粉和海苔等使用时再拆封。
2、把蒜白先切成细长的条状，然后再切成蒜末。蒜末越碎越好，后面可以跟豆腐拌得更均匀。
3、不喜欢豆腐的豆腥味的同学可以先把豆腐用热水烫一下，然后把豆腐块抓烂，直至成了豆腐渣。
4、在抓烂的豆腐渣中分别加入蒜末、打散的鸡蛋、少量的香油、提味的十三香略微搅拌一下。
5、最后加入撕碎的海苔、盐、一勺耗油、小麦面粉，充分搅拌均匀即可。
6、锅中下油，油量可以多一些，最少要能没过豆腐丸子的顶部。油温升至170°后，把豆腐渣用虎口团成豆腐丸子下锅炸，炸至定型后捞出。
7、等捞出的丸子放凉后，重新下锅炸至双面金黄并熟透，就可以捞出滤油并装盘食用了。备注：熟透后的豆腐丸子会浮在油面上。
