1、先发一张类似小时候我阿姨做蛋饺的样子的照片。除了她不会两个勺一起做起来，其他都是小时候的味道！
2、肉末加姜葱末和酒，再加一勺盐。想要肉末香，姜葱料酒要多放！反正调到适合自己的胃口吧。
3、蛋液里面放一点油，然后打好。锅子一直开中低火。传统的做法是用猪肥肉抹勺子，做了好几个过后那快猪肥肉就会变成油渣，也很好吃。
4、我没有猪肥肉，我就碟子里倒了点油，然后用厨房纸沾了油过后在锅底均匀的抹一下。
5、我的锅子比较大，我也没有更小的锅合适做蛋饺了，所以做的蛋饺也比较大号，一半蛋饺就和饺子差不多大小。
6、把适量肉末放在中间偏左一点的地方。
7、不能等朝上这一面的鸡蛋完全烧熟，就要把一半的鸡蛋往另外一边翻，这样还有没熟的蛋液可以更好的粘合住，把蛋饺封口。稍煎一下就可以把蛋饺盛出来，再重复上面的步骤做下一个蛋饺。
8、这样做好的蛋饺里面的肉还是生的，可以直接锅上蒸一下，也可以放在汤里面或者火锅里，爱怎么吃就怎么吃～
