1、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸20分钟左右至蒸熟，沥干水分放凉。
2、面粉中打入2个鸡蛋，放入蒸熟的南瓜，加入2g盐（盐使面条更劲道），揉成面团，南瓜水分比较多，先不加水，如面团比较稀可以再加入面粉，若硬则加入少量水。
3、面粉中打入2个鸡蛋，放入蒸熟的南瓜，加入2g盐（盐使面条更劲道），揉成面团，南瓜水分比较多，先不加水，如面团比较稀可以再加入面粉，若硬则加入少量水。
4、将面团重新搓揉一遍，案板上撒上面粉，根据案板大小，将面团分成等大的剂子，用擀面挖宗溶壤杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片，祈硗樘缎其间注意撒几次面粉，防止粘连。面片两面撒上面粉，折叠起来，用刀将叠好的面片切成均匀的细条。
5、在切好的面上撒上干面粉，将面条抖开。吃不完的面条可以撒上面粉，稍微晾干一点，装入保咳飕柙跎鲜袋，扎紧放入冰箱冷冻即可。
6、锅中烧开一锅水，将开水舀入碗中，锅中剩余的开水用来煮面条，面条煮2-3分钟，捞出放入碗中，拌匀即可食用。
