1、处理泥鳅首先要把泥鳅去肠脏，然后用清水冲洗干净，再放到锅内加水氽一下，约煮迷撞笸痉两到三分钟，关火捞出，再用清水冲洗一下，把泥鳅的粘液清洗干净。
2、处理南瓜南瓜拿来去皮，可以用刀把厚厚的南瓜皮切去，把南瓜籽也除增，然后再把南瓜切成薄片待用。
3、煸炒辅料锅内加油、烧热，然后把辅料如姜片、葱、蒜等放入煸炒。
4、翻炒泥鳅当锅内辅料炒出香味后，把泥鳅放入翻炒，待出香后，再慢慢炒至变色基本就可以了。
5、加入南瓜泥鳅炒出香味后炒至变色，然后就可加入事先准备好的南瓜片，再加入水，一起用大火煮沸十分钟，然后再用小火煮三十分钟左右。
6、成菜出锅泥鳅汤煮到汁浓味香的时候，就可以加入盐等调味料出锅了，偿偿看，是不是味道极鲜美，多喝可以快速补血，还可以抗衰老哦。
