1、采挖季节：春笋时间大约在3月初至4月底，这时候，竹笋大多已经长出地面或在泥土面上冒尖了，寻找起来就比较容易。在春笋刚露头的时候采挖，采挖过迟，木质化程度高，不能食用。已经长出地面的竹笋，就不适合吃了。
2、找笋方法：春笋一般长在成年人毛竹周边，非常是生长发育身心健康、枝繁叶茂翠绿色的毛竹。每根毛竹都是有竹鞭，竹鞭与最下盘的细竹基本成平行面，而笋基本生长发育在竹鞭上，因此应关键留意竹鞭方位上是不是有春笋。注意看竹林里的地面，泥土出现松软、微微隆起现象时，底下就有新笋。
3、挖笋方法：发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。注意尽量别伤到小笋芽、老描渫桡刷笋和竹鞭，刨完后要用原来的土填上。要根据母竹的生长情况，判定结笋的方向。年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。
