怎么做小龙虾

1、先将买来的小龙虾放在清水里面，10分钟换一次水，反复三次，因为龙虾是很脏的

2、用清水洗过之后用小牙刷将龙虾的外壳刷干净，全身都要刷。刷干净之后减掉小龙虾的小爪子，大的留着，不喜欢也可以不要。同时抽掉虾线，在龙虾尾部中间剪开一个小口子，方便吃，头部适当的减掉一点。全部处理完了之后用料酒还有生姜片腌制小龙虾，去除腥味。

3、腌制10分钟之后，把锅烧开，加入小半碗油，等待油烧开了之后把干辣椒还有香料都丢进去，翻炒一分钟，香味有了之后。把小龙虾滤出来然后全部加入锅里面，一起翻炒，等到小龙虾变红了，就加水，覆盖住小龙虾。盖上锅盖

4、水烧开了之后加入辣椒酱还有一瓶啤酒，盖上盖子焖

5、焖一会儿之后谁就会基本没有了，这个时候加入适当的糖，用锅铲翻一下，把糖入味

6、糖化了之后就可以加入一些香菜或者葱，蒜苗等收汁出锅了

7、出锅后用盆子装起来就可以吃了，用盆子装比较有感觉，吃起来更加好吃哈哈哈。