自制乌饭麻糍的做法

 时间:2025-01-04 21:52:57

1、新鲜的乌饭叶去梗,去掉不好的叶子,现在叶子还不是很嫩

自制乌饭麻糍的做法

2、叶子放在水里泡一下,洗干净。

自制乌饭麻糍的做法

3、将乌饭叶放在料里机里,加温水,搅打。

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4、过滤掉渣,戴上一次性手套,挤出水分。

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5、挤出的水分呈黄绿色。

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6、将米泡在乌饭汁里,泡三四个小时,让米充分吸水,此时米呈暗黑色(我偷懒,就直接放在高压锅里煮了),水超过米的高度一点就行,否则煮出来饭太软。

自制乌饭麻糍的做法

7、煮好的饭放在面包机中,用打糕功能打个十几分钟,直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机,也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。

自制乌饭麻糍的做法

8、案板上撒黄豆粉(本来应该用松花的,我没有松花,用黄豆粉代替),将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片,然后切块。

自制乌饭麻糍的做法

9、将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆,再加适量的白芝麻,涂在乌饭麻糍上面。

自制乌饭麻糍的做法

10、0将乌饭麻糍对折,边边按紧,防止糖浆溢出,开吃喽~~~

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