1、 尽量选择原味酸奶。 原味酸奶，顾名思义，就是没有任何味道的只剩下酸奶本身的味道。这种酸奶，最好的配方是除了牛奶，就剩下菌种了。但是市场上大多标注的原味酸奶，都有加白砂糖，有的还添加香精。因此，选择的时候，最好选择没有任何添加的酸奶。（当然，越是正宗的原味酸奶，价格相对会贵一点，而且更酸一些，吃起来更粘稠一点，加糖就是为了平衡酸味）
2、 尽量选择非常温存放的酸奶。 这样的酸奶，里面的菌种才是鲜活的，喝进去才能发挥应有的作用。而常温下的酸奶，菌种都死了，喝进去根本起不到任何作用，另外，常温下的酸奶，大多都有添加其他东西，所以才能保质期好几个月便于储藏。 冷藏的酸奶，一般最佳保质期只有三周左右。
3、 酸奶的粘稠度并不直接决定酸奶的健康度。 有的牌子的酸奶特别稀，有的特别粘稠，因此很多人都觉得，粘稠的一定是菌种多，而且没有加很多水，所以更健康。 其实不然，自制过酸奶的人就知道，刚做好的酸奶特别粘稠，一搅拌，就变得稀了，小编觉得稀稠度应该是制作工艺上的差别，跟菌种的多少是没有关系的。（因为牛奶和菌种的比配都是固定的哦）
4、 选择活性菌的酸奶。 经常喝酸奶的人如果留意配料表，就能发现，活性菌种常见的有保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌，乳双歧杆菌等等 而酸奶饮料类的配料表里面，没有任何杆菌或者球菌的名字，更多的是碳水化合物，白砂糖，香精还有其他食品添加剂 所以，酸奶饮料只是一款饮料，跟瓶装果汁是一个意思
5、 选择低糖的酸奶。 当然这里的酸奶只指的是冷藏型酸奶，常温下存放的酸奶，很少有零添加糖分的哦。 低糖更有利于健康，其实菌种在牛奶里面发酵，发酵之后才有酸奶特有的酸味，而这个味道，才是肠道坏细菌最大的克星。因此，如果能够接受酸一点的，就尽可能零添加糖分（自制的也是如此哦）
6、 自制酸奶的话，不要用自制酸奶做菌种，每次制作酸奶的话，用超市购买的专用菌粉，这样才能保证制作过程中“无菌环境”（虽然自制酸奶很难保证完全无菌，但是高温杀毒，选专用菌粉等，都可以有效改善酸奶制作的环境）
