1、首先准备好配料。然后把土豆切块，火腿肠、洋葱和鸡肉切丁，胡萝卜切片放在一边。
2、热锅倒入少许油，然后倒入部分洋葱丁和火腿肠丁，均匀翻炒。
3、继续倒入白米饭，撒一点黑胡椒粉，挤入大概一勺番茄沙司再均匀翻炒。
4、炒至这种色泽就可以起锅，放在一边待用。
5、鸡蛋打散，加入适量的盐热锅倒入少许油，均匀倒入蛋液。
6、开小火，倒入时执柄晃动一下锅，使蛋液更均匀。
7、煎好后关火，将炒好的饭放进蛋皮靠边缘一些。
8、轻轻的倾斜倒入盘中，在倒入一半时可以直接把蛋皮放入饭的下方。
9、这样蛋就包好了。
10、继续热锅倒入少许油，倒入胡萝卜，鸡肉，土豆和洋葱。稍微翻炒一下，有一点熟就可以了。
11、倒入一些凉开水，煮开锅后下入两款咖喱。
12、中火煮到有点黏稠就可以了。
13、倒入盘中，可以再来点番茄沙司。这样一盘咖喱蛋包饭就完成了。
