特别是食品行业，车间的卫生是很重要的，没有卫生就没有产品质量，作为管理人员，我们如何管理好车间的卫生呢。下面介绍一下自己的工作经验。给大家分享
1、设备卫生：
1、1所有的设备使用结束后应断掉电源，并清理掉表面的污物；1.2生产结束后应将设备用清水清洗干净，表面没有污物、肉削等；1.3设备下方无蜘蛛网、灰尘等；1.4注射机应将针头清洗干净，并将堵塞的针头打通，滚揉机使用结束后应保护好设定开关，并保持表面清洁；夹层锅，高压杀菌锅使用结束后应关掉进汽阀，并保持表面清洁，风扇使用结束后应及时清除表面肉削等杂物并存放在干燥区；
2、工器具卫生
1、（拖把、扫把、抹布、周转盘或箱、台板、垫板、消毒池、清洗池、垃圾筒、刀、罐装漏斗、罩子）：2.1拖把：将拖把清洗干净，倒放在水池旁边，或放在拖把架上，用手用力挤压时没有污水，拖把的杆部分没有污物，用手摸时手上没有任何灰尘或污物，不使用时必须将水挤干；2.2扫把：去除表面的灰尘，用手摸时手上没有任何灰尘和污物，扫把的贴地部分没有污物或没有明显污物；2.3摸布：清洁无油污，拧出的水没有污水，表面没有渣子、毛线头，或其它能污染产品的东西，按照包装操作规范进行清洗消毒；2.4消毒池、清洗池：使用后及时清洗，清除表面的垢及表面的油污；2.5周转盘或箱子：必须用刷子刷洗干净，不得有任何油污和灰尘，周转盘上没有倒刺；2.6台板：所有不锈钢台板表面、背得有胶带的印锈，灰尘，铁皮破损，台板的腿部位不得有污垢，特别是台板脚底的地面不得有污物，表面干燥无积水现象；2.7垫板：垫板上的钉不得上起，垫板上不得有油污，无木板脱落现象；2.8垃圾筐：保持垃圾筐的内外壁清洁，垃圾筐必须加盖，每个班次最少对垃圾进行清理一次，接出车间放在规定的位置；2.9罐装漏斗：保持内外壁清洁，无肉泥使用后存放在规定的位置；2.10罩子：生产使用过程中不允许放在地面上，使用后及时清理掉表面的肉泥及油污，清洗干净并存放在规定的位置；
3、墙壁、地面卫生：
1、1墙壁上没有污物和其它粘物，没有灰尘，磁砖没有破损现象，清洗后必须用摸布擦干，用手触摸手上没有任何污物，墙角上没有蜘蛛网；3.2地面无杂物、灰尘、废纸削、油迹；3.3用清水清洗后必须用拖把拖干，地面不允许有积水；
其它卫生
1、门窗卫生：表面无污垢、无油污、无蜘蛛网、夹垫不脱落玻璃卫生：表面无油污、透明，无玻璃破损现象；天花板卫生：天花板上没有裂缝、无灰尘、无污物、无蜘蛛网；
2、包装物卫生（纸箱、标签、合格证、包装袋、胶带等）：1车间内所有包装材料必须加垫板或垫片存放，不得随便存放在地面上，包装物上不得有油迹，包装物完好，上面的文字清晰完整；2已经打印好日期的瓶盖当天使用完毕，如有特殊情况没有使用完毕，必须分开存放，零星的已经打印日期的瓶盖必须当天清理完毕；3所有包装材料在车间里必须有固定的位置，并且摆放整齐，不得随便乱放；
3、成品、半成品卫生：1所有成品、半成品必须存放在规定的干净的器具内存放，存放时距墙不少于750px、距天花板不少于1250px；2存放有器具不能够直接落地，必须加垫筐或垫板存放；3落地产品必须经过清洗消毒后才能名投入使用；4人手在接触裸露的半成品时必须进行清洗消毒；
4、每天生产结束后车间必须要进行彻底的清扫消毒，消毒水的浓度不低于200ppm。
