蒸馒头小窍门（面发的快）

1、可以先将酵母放入温水中活化，提高酵母活性

2、和面用的水中加少量盐、小苏打和适量的盐，可以加速酵母“消化”（注意不要跟酵母同时放，会杀死酵母的哦）

3、加两个鸡蛋可以使馒头更软

4、面发好后揉成型，冷水（一定要是冷水哦）入锅蒸，水开后转中小火约15-20分钟

5、如何判断估掌沧柙馒头蒸好了没有？闻味道，闻到有香香的味道说明已经可以出锅了。如果不太相信自己的嗅觉，可以打开锅盖，迅速的用手指戳一下馒头，如果戳下去的小坑可以慢慢恢复就说明OK啦