1、第一步：提前准备好配料
2、第二步：鲶鱼切块，放3勺料酒腌制去腥，提前腌制10分钟
3、第三步：一盘豆腐切块、一盘鲶鱼腌好、一盘泡椒泡红白菜葱花、一盘姜丝小米椒绿尖椒芹菜姜丝
4、第四步：锅中倒入多点油，8成热姜丝大蒜爆香
5、第五步：再放干红辣椒炒香（没有干辣椒这里用辣椒粉代替了）
6、第六步：倒入鲶鱼翻炒
7、第七步：加豆瓣酱、盐、醋、白糖（盐、醋多点一次性加够，后面不用放），泡椒泡红白萝卜（可不放犬匮渝扮），翻炒至鱼肉变白色
8、第八步：加水加豆腐，水要多点差不多能盖过鱼
9、第九步：大火煮开，中火炖20分钟
10、第十步：开盖，放鸡精撒芹菜、葱花
11、第十一步：盛出，一道鲜美的豆腐鲶鱼锅做好了
