1、菜名：红烧耗儿鱼主料：耗儿鱼1.5斤辅料：鹃城豆瓣、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花
2、第一步由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。
3、第二步将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。
4、第三步热油锅（多放点油）。
5、第四步炒料：放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。
6、第五步掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。
7、第六步把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。
8、注释：海鲜过敏者禁食耗儿鱼，但一般人均可食用，适宜治胃病、乳腺炎、消化道出血等症患者食用。
9、耗儿鱼的功效：降血脂耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平
10、 减少心脏病危险耗儿鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病
11、降低胆固醇耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量
12、减少香烟危害耗儿鱼肉中含有的氨基酸，可遏制动脉硬化，减少吸烟者患心脏病和中风的可能性
13、健脑益脑耗儿鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分
14、有助于发育和提高免疫力耗儿鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助伤口复原及愈合。
