1、一.操作流程1、标准调试设备安装完成试车，运行正常后，主要负责人和设备操作人员到场，并进行现场讲解操作要求、注意事项、机器工作原理（成型各部位原理、合边模门牙套原理）及要求等，讲清楚设备容易发生故障的部位、调整方法、设备零件的正确名称。
2、辊的间距，由进面方向起：如果只有一道辊轮:第一辊为：1.0-1.1mm如果二道辊轮:第一辊为：2.2-2.5mm第二辊为：1.0-1.1mm调整方法：首先确定第二辊的间距，根据饺子大小和皮馅比要求而定，确定之后要将丝杆上的螺母锁死，不可随意调整，接下来调整第一辊，以面皮在输送带上不松不紧为准，面皮保持略有垂度，不可拉紧为准。
3、成型模具的调试：模具的间隙的调整方法：以普通信纸为厚度标准，转入模具看压印的深浅，表面有压印纸不破为准。压印纸破为太紧，压印不清楚为松，压印黑亮为过重，压印要求接合面完整、清晰。
4、 合边模及导面套的调整：合边模必须要保持在模具的正上方，合边模的孔要对准模具中心，同时合边模要略偏向光模方向约8mm左右，合边模下方的导面套的开口，必须保持在模具中心线上，以保证合边口能压入饺子的耳朵边上。
5、馅管的调整：注馅管工作时，必须保证其在合边模孔的中心，四面间隙保持一样，馅管注馅口和模具之间的距离在模具上方2.5-3公分高度。
6、机头、馅泵的速度： (1)机头速度：以显示数为准，在35-40赫兹之间，具体根据饺子大小克数和馅料而定。 (2)馅泵速度：以显示数为准，在20-45赫兹之间，具体根据饺子大小克数和馅料而定。
7、具体操作程序： (1)开机，插入电源开关。 (2)启动供面开关。看面辊轮和包合模具是否正常运转。 (3)开动供馅开关，看供馅部分是否正常运转。 (4)以上操作都正常后，正式做饺子看，当面皮走顺之后，再启动馅泵注馅。 操作过程完成。
