1、准备好香菇，蚝干，大米，葱头等做大鼎饭的材料。
2、把香菇蚝干用热水浸泡一下，大米放在盆里，用清水浸泡1-2个小时。
3、把葱头去皮，然后切成片，放入小碗里面。
4、拿出大鼎清洗一下，然后开始烧柴起火，要用干木材比较好。
5、放入食用油，然后放入葱头炒一下，然后先盛起来。接着放入花生，继续炒一下。
6、放入鲜菇和蚝干一起炒一下，然后放入大米，倒入水，水比大米高一点就行，然后盖上锅盖。
7、等水煮干后，用铲子翻一下米饭，把火关小点，盖上锅盖，继续闷15分钟。
8、米饭煮熟后 表面倒入葱头油和花生，盛起来就可以吃了。
