用牛奶和奶粉制成的饼干,做成长条的形状,带着浓浓的奶香味,您家的宝宝一定喜欢,可以作为宝宝的磨牙棒哦
配料:
黄油50g,糖粉60g,鸡蛋30g,盐1/8小匙,鲜奶20g,奶粉40g,中筋面粉180g
烘烤:烤箱上下火160度,中层烤20分钟左右
制作过程:
1、准备好所有材料
2、将糖粉、奶粉和中筋面粉在盆中混合均匀
3、在混合粉中加入黄油,用手将黄油和粉抓捏均匀
4、抓捏好的粉类如图,放置一旁备用
5、将蛋液、盐、鲜奶在碗中混合均匀
6、将混合好的鲜奶蛋液加入前面抓捏好的粉中
7、用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见液体和白色粉末
8、用手抓捏成团,揉至粉类和液体融合
9、用保鲜袋将面团包裹,放在案板上,松弛10分钟
10、用擀面杖将面团擀成4mm厚的长方形薄片,用托盘托住,移入冰箱冷藏30分钟
11、待面片冷藏至有硬度时取出,切成约8mm见宽的长条,码放在烤盘上,同时预热烤箱至上下火160度,将烤盘移入烤箱中层烤20分钟,若上色不深,则再用烤箱余温闷3-5分钟
小贴示:
1、这款饼干黄油较少,采用粉油混合法,黄油稍微软化即可,有些许硬度,方便与分类抓捏融合;
2、这款饼干水分不多,偏干,揉合时要有耐心,松弛是方便后续擀面操作,尽量擀得光滑,不要有裂缝