1、方法一：看表皮，健康新鲜猪肉，猪表面层是无斑点，猪皮柔软。病死的猪肉，表层常常有紫色淤血斑点，猪皮梆硬。
2、方法二：看外观，新鲜猪肉表层呈现出来的颜色谈红色，用手摸，肉质有弹性，不粘手。变质猪肉，表面层会呈现出淡绿色，用手摸，肉质粘手，发黏。
3、方法三：看脂肪，新鲜猪肉脂肪，呈现颜色是白色或者是乳白色为健康脂肪，变质猪肉的脂肪呈黄色或绿色等异常色泽。
4、方法四：看肌肉，新鲜健康猪的猪肉，肉质颜色为红色或者淡红色。变质猪肉颜色为深红发深紫，用力挤压有水分渗出。
5、方法五：看弹性,新鲜健康好猪肉有弹性，用手指用力按压不会凹陷，就算有凹陷后会立即复原。变质猪肉用指轻轻一按会呈现出凹陷，凹陷久久不能复原。
6、方法六：闻气味,新鲜健康猪肉无刺鼻异味，变质猪肉有浓浓刺鼻腐臭味及其它异味。
