喷香红烧肉的做法

 时间:2024-11-16 13:30:03

1、主要食材:五花肉洗净切成4-5厘米的块,姜切片,1根小葱叶切成葱花、其余小葱洗净切成2段备用

喷香红烧肉的做法

2、五花肉加2根小葱头、3片姜、1勺料酒和足量的清水。大火烧开后继续煮2分钟左右。

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3、捞出用温水洗干净表面的浮沫

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4、直接放入不粘锅里,中火煎至每一面都微微焦黄

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5、准备铸铁锅或者砂锅,把青花椒、葱、姜片铺在锅底。

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6、入煎好的五花肉(用筷子夹,煎出来的油留着一会儿炒糖)并放入香叶和剩下的全部料酒。

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7、直接在煎五花肉余油的锅里放入冰糖。

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8、炒至全部化开并冒泡泡、色泽变成琥珀色。

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9、加入一碗温开水(千万别加凉水,切记!切记!)。

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10、倒入铸铁锅或者砂锅中。

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11、再加足够的温水(没过肉块)大火烧开转小火煮1个小时。

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12、个小时后将姜、葱、花椒、香叶等捞出扔掉不要,倒入生抽继续煮20-30分钟。

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13、最后肉煮到自己喜欢的软烂程度后,开大火微微收汁(不要收得太干)装盘洒上葱花即可。

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