1、2014年12月22日我做了酵素，制作的详细过程在这里学做水果酵素_百度经验http://jingyan.baidu.com/article/9f7e7ec0ad19a06f2915546a.html
2、做好之后封瓶标注日期，开始详细观察记录酵素的变化过程。不仅是为我总结经验，还给对酵素感兴趣的朋友提供详细资料。
3、第一期酵素日记在这里水果酵素发酵过程观察日记（1）_百度经验http://jingyan.baidu.com/article/f54ae2fc3697d61e93b84971.html
4、2015年1月9日，汤汁清澈，表层也没有浮沫，有微小的气泡不断往上涌，每天都要打开一次放气，
5、2015年1月13瓶内的气泡变小也减少了，气泡向上涌动的速度也变慢了，瓶子表面出现一层白色的薄膜。
6、2015年1月16日瓶子里的水果开始分化，有的破碎、有的边缘模糊失去棱角，汤汁依然清澈。
7、2015年1月19日表面白膜更加明显，汤汁依然清澈，不过再也没有不断涌动的气泡，气味也从单纯果香变成了酒香，表面白膜标志着酵素进入了一个新的发酵阶段。
