1、锅开小火，加入30克冰糖，小火把冰糖炒化了，这叫炒糖色，化开后数15秒就赶紧放入生姜片，开大火，放入鸡翅尖翻炒
2、翻炒一会后加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。大概一分钟
3、加入开水，最好是鸡翅尖的两倍水
4、加入盐2克，老抽一勺，冰糖10克，蚝油一勺
5、再放入香叶，八角，桂皮，会吃辣的可以加入干辣椒和花椒。
6、盖上盖子，大火烧5分钟后转入小火，可以这个时候移到铸铁锅或者砂锅小火炖
7、20分钟后，打开盖子，开大火，这个时候人不要走开，站在边上等着汤汁收浓
8、汤汁收的差不多了，就可以关火出锅啦
9、成品
