1、把肉和西红柿、青菜、蘑菇清洗干净，沥水。鸡蛋一个打散备用。
2、接下来，把鸡肉切片，用一点点盐和生抽，拌匀。聪艄料姹再加一勺淀粉一勺水拌匀待用。鸡肉加点盐和生抽腌制是让本身没什么味道的鸡肉入味，用了淀粉是为了让鸡肉口感更滑嫩。
3、再把西红柿在蒂那用刀上下左右轻轻划上4刀，放在煮锅里用煮开的水里滚动圈。捞起来，倒掉烫西红柿的水，等西红柿凉一会后，把西红柿的皮剥掉。现在的蔬菜都要打农药，去掉皮吃的更健康。
4、把西红柿切片，锅里放水煮开，下蘑菇、西红柿煮3分钟。蘑菇要充分煮熟，没煮熟的蘑菇会含有毒素。西红柿也要煮熟，这样才更有营养。再加一些紫菜煮开。
5、汤煮开后放盐、放生抽。下紫菜。
6、再下青菜，再煮开后，下入鸡肉。鸡肉分开下入锅里，不要一大堆下在一个地方，鸡肉下入以后不要搅拌，以免鸡肉上的淀粉被洗掉；等过一会变色以后再轻轻推动一下，这样才能保持鸡肉的鲜嫩。
7、汤开锅翻腾几下后，鸡肉都熟了，再下入打好的鸡蛋。
8、在下鸡蛋液的时候，不可以一碗直接倒入，要转圈的慢慢流入汤里，这样鸡蛋才会形成片状的蛋花。喜欢吃胡椒和鸡精和可以加一点。加点小麻油，其实，西红柿、蘑菇、鸡蛋等都是很鲜美的，不需要再加其他调料了。
9、营养又瘦身的汤就完成了。
