川菜仔姜烧鸭

1、将鸭子分块，洗净，清水煮一遍，仔姜切片

2、将煮过一遍的鸭肉放锅子炒，把鸭油炒出来，程出鸭肉，留下鸭油

3、放下仔姜爆炒，再把鸭肉一起爆炒，放酱油翻炒后放糖，

4、放清水盖过鸭肉，敖干后放朝天椒翻炒几遍就可以上桌了