1、准备半个圆白菜，2扎粉丝，3个鸡蛋，适量的虾皮。
2、把粉丝用凉水泡软，切成2cm左右的段，1颗小葱切细。
3、锅中倒入食用油，这里用的玉米油，油量和平时炒菜一样多。油热放入蛋液炒至凝固，关火，放凉。
4、把圆白菜切细。
5、虾皮用水冲洗一下，和圆白菜、粉加泥蛲责丝段、鸡蛋、葱一块放盆里，先加入玉米油拌匀，锁住菜的水分，油量比平时炒菜多些。再放入1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽，少许姜粉和鸡精，拌匀。
6、和面，按照500g面粉，5g酵母的比例，温水和面，面粉的量根据自己的需要增减，水量根据面粉的吸水性是面粉量的一半多点。要提前和面，发酵至2倍大，呈蜂窝状就好了，饧面的时候做上述准备工作。
7、发酵好的面放案板上揉匀，搓成长条后切成小剂子，擀圆，面团大可以分成几块分别做。
8、圆饼放上菜，包圆。
9、全部包完，二次饧发，约20分钟。
10、饧发好后，凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火。闷2分钟，出锅。
11、圆白菜在这里无虔銎哂埽须用盐腌，包的时候出的汤汁会被粉丝吸收，这样粉丝蒸出来不会干、柴，而圆白菜也不会太绵软，口感正好。
