1、把要泡的菜摘好洗净，萝卜去皮，切成条状，平铺晾干水分！画陲奴颁注意菜要检查一下不要有坏的黑点。泡菜坛子我的是5斤的规格，洗净控干，用白酒涮一下容器内壁。
2、水，盐，香亓歃肿肖料加入锅里大火烧开之后关火晾凉加入白酒备用。菜检查一下没有水分晾干了就可以放泡菜坛了，豇豆放在最下面因为要泡的时间最久。然后是胡萝卜，白萝卜，青笋，芹菜这样的顺序。姜片位置随意
3、放完所有菜最后在上面加入十个泡椒和一些泡椒汁，我家很喜欢花椒的味道我又撒了一小把花椒和麻椒。
4、泡菜坛盖好，在坛沿蓄满水，是为了密封并且让内部发酵的时候自由呼吸。在今后的日子里一直都要保持坛沿有水哦！
5、再过两天泡菜水就会变些许浑浊，别害怕不是坏了，发酵成功的自然现象，只要不是有白色漂浮物就没事。这时候芹菜和青笋已经可以开始吃了。
6、第七八天的时候，除了豇豆以外都可以吃啦～取泡菜的时候一定用干净的筷子或者漏勺，上面不要有油恽但炎杰和水。泡到自己喜欢的程度就可以把泡菜夹出来放在冰箱保存，两三天之内吃掉。可以自己炸点辣椒油拌一下，更好吃啦！
