1、橙子洗净拿盐水泡十分钟，割去顶，就像橙盅一样
2、装在碗中，用筷子在每个瓣上都戳个洞，以便盐更好的渗入
3、均匀撒少许盐
4、放在蒸锅里
5、盖上橙子盖，蒸锅水开后大火15分钟即可
6、蒸好的橙子切口会有点点凸起，碗里也有很多橙汁了
7、接下来找一个薄一点的勺子，沿着切口橙皮和橙肉的边缘慢慢边转边向里层划，逐渐向下加力。这个要靠手感，既不能把橙皮划破，又不能让橙肉留在内皮上。这个过程中会挤出不少橙汁，用碗接着，别浪费了
8、挖出来的橙肉趁热弄碎。
9、然后把弄碎的橙肉和橙汁都装进橙盅。虽然橙盅底下的洞洞会渗出一些橙汁，但是没关系，橙皮之前用盐洗过，加上高温蒸了那么久，吃完肉肉，剩余的橙汁都可以喝掉
