1、买的鸭脖鸭翅中，根据自己喜好也可以配齐其他鸭货，鸭掌鸭舌等，加入鸡蛋做卤蛋味道也很不错
2、冷冻的鸭脖鸭翅泡水自然解冻。注：鸭脖不要切开，整根炖。
3、准备调料，这些调料可炖4斤的鸭货（根据鸭货重量百分比增减配料）。口味甜咸微辣，不喜甜的根据个人口味减少冰糖，喜欢吃辣的可以选择掰开部分辣椒，我的做法是辣椒整个放，做好了是微辣口味
4、锅内加水烧开，放入鸭货焯水，焯好后盛出用冷水洗干净血沫备用，锅内放入鸭货（鸭脖整根放入），然后倒入温水没过鸭货即可，然后倒入啤酒等所有配料。开锅后调中火，盖上锅盖焖炖40-60分钟，然后大火收汁
5、收汁后鸭脖捞出切成小段。然后和鸭翅中一起装盘冷却，从锅里捞出的时候尽量用筷子夹，可以过滤所有的调料
6、美味的周黑鸭就做好啦，超级好吃正宗。放冰箱冷藏后味道更好
