1、橘子的果皮：挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。皮：要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟大劲的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就瘪瘪的橘子。
2、橘子的大小：太大的橘子会缺少橘子味，所以不建议大家挑选个头大的橘子。橘子的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。大家挑选的时候，主要挑选中等个头的就没问题了。
3、橘子的水分：很多时间长了的橘子里面并没有水分了，但很难分辨出来。其实很简单，水分没有的橘子，一拿起来会感觉轻轻的，没有分量。大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。
4、橘子蒂：一般干摘下的橘子，橘子蒂是绿色的。大家可以根据橘子蒂的颜色，外形来判断新鲜不新鲜。大家主要分辨橘子蒂不抽抽的，感觉很硬实，并且颜色为深绿的就可以了。
5、母橘子：大家都知道母橘子比较甜，那么怎么找出呢。母橘子是那种很扁扁的外形，类似盘子似的。在橘子的外皮中间 有一圈一圈的形状。这种的就是母橘子了。其实母橘子和普通的甜度没有太大的差别。
6、青橘子：很多市民上买的是青橘子。这种橘子是非常酸的，甜度只是一点点，喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。开胃比较好，做成罐头的味道也是酸酸的。
7、橘子的多种做法：自己家做罐头，橘子是少不了的。又酸又甜，是一道不错的开胃罐头。 橘子汁，可以放一些白糖，甜甜的，而且是纯天然的汁，营养很多。
