1、把买回来的鱿鱼圈，用水泡上解冻，等完全解冻后，手撕去鱿鱼圈表面的黑膜。
2、切五片姜，准备一勺盐，四份之一勺白胡椒，两勺料酒。把这些辅料放入洗好的鱿鱼圈里，用筷子拌匀，腌制最少30分钟。
3、准备一个小容器，放入50克面粉，把腌制好的鱿鱼圈一个一个在面粉里面裹匀。
4、在料理台上铺上保鲜膜，把裹好面粉的鱿鱼圈一个个码好备用。
5、在小容器里打两个鸡蛋，搅匀。拿起裹好面粉的鱿鱼圈均匀挂上蛋液。
6、另取一个容器，倒入面包糠。把挂好蛋液的鱿鱼圈，再均匀挂上面包糠。
7、挂面包糠均匀后是这个样子。
8、把挂好面包糠的鱿鱼圈码好，备用。
9、把油倒入锅中，开中火，等油微微冒烟，下入一个鱿鱼圈，看到周围有密集的气泡，说明油温合适，可以开始炸了。
10、炸的时候看着火，如果火小，食物容易窝油影响口感。如果火太大，食物容易糊。炸至鱿鱼圈金黄，就可以捞出来了。
11、按此方法，炸出来成品图如下，真的是酥脆酥脆的。
