1、大白菜炖肉丸子的做法非常简单，老少咸宜，一年四季都可以吃，并且成本很低，也很有营养。首先，我们去菜市场准备一些新鲜的大白菜（黄白菜也可以，总之需要菜帮子很厚实的那种）。
2、把每一片白菜叶子弄下来（注意：有烂的菜叶子一定要摘掉，不要吃）。弄好后，用清水把每一片大白菜叶子冲洗干净，再用家用厨房剪刀，把每一片菜叶子剪成小段，然后再继续冲洗一遍，冲洗干净。
3、再把事先准备好的油炸猪肉丸子，从冰箱里拿出来，切成四瓣，这样做可以更好地烹饪到熟。这个时候，凸鹣沮北把锅准备好，把里面的水分弄干，把灶台打开，导入少量食用油进锅里，等到加热。
4、锅热了后，把猪肉丸子瓣放入锅里，翻炒片刻，看到猪肉丸子瓣完全化冻，就可以把事先准备好的大白菜块倒入锅中去，继续翻炒片刻。
5、如果感觉这个时候锅里的水分很少，可以用准备好的清水（用自来水就可以，如果很讲究的话，也可以用白开水）少量倒进锅里，再继续翻炒。原则是不要让肉丸子糊锅。
6、继续往锅里放入蒸鱼豉油、贝露、鱼露、耗油，继续翻炒，适当的时候也可以继续加入一点芯虹弋鹑清水。我们看到锅里的汤汁有一些冒气泡了，其实这个时候锅里的温度已经达到了，继续翻炒到白菜和肉桴徼甘狈丸子颜色变深，质地变软即可。
7、最后一步，放入少量食盐，再继续翻炒，最后，我们就可以出锅了。出锅之前，可以适当品尝一下，确定味道和炒熟程度。
