1、1）首先，把香草荚竖着剖开，用刀刮出里面的香草籽。把香草荚和香草籽放进奶油中浸泡 2 小时。之后开火，加热到 80 度前后关火。
2、2）蛋黄与糖、盐混合，用打蛋器打至发白；
3、3）往蛋黄液里分多次、慢慢倒入加热过的奶油，搅匀过筛后放回锅中，小火重新加热到约 80 度。为什么要“分多次”和“慢慢倒入”呢？因为如果你把 7、80 度的奶油稀里哗啦地倒进去的话，你会发现你得到了一盆奶香蛋花汤。
4、4）加热后的液体再次过筛倒入容器中，稍微冷却后放入冰箱冷藏过夜。
5、5）两次过筛的时候请把香草荚留着别丢，扔回去再让它们在液体里待一会儿，释放出更多味道~请至少冷藏 4 小时以上。彻底冷藏好的冰淇淋溶液倒入冰淇淋机后会更快凝固，还有就是在冷藏的过程中，所有的材料味道会融合、稳定下来。
6、6）之后接通冰蚧怵醐嫁淇淋机的电源，把香草荚丢掉后倒入冰淇淋液，按下开关直到冰淇淋变得浓稠后倒出来，放冰箱里冻过夜。变得浓稠……大概像是外面买的冰淇淋开镫炜茛玳始融化，已经非常柔软，用勺子完全不用力就能切开的冰淇淋，差不多是这种程度。
