1、转化糖浆+枧水，用手动打蛋器（或筷子）搅拌均匀，再加入花生油，充分搅匀。
2、加入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀。 盖上保鲜膜，室温静置2小时。
3、分32克原色面团出来，加1克抹茶粉揉均匀，做成绿色面团，一会做叶子用。 包上保鲜膜，室温静置2小时。
4、空闲时间包凤梨馅。 凤梨酥分成每个30克，共16个。
5、准备手粉。 碗里倒一些低筋面粉，将低粉倒一点在模具，转一圈，然后将低粉磕掉，一会压模不会粘模具。
6、取2克绿色面团，在低粉里滚一圈，搓到看不见干粉，将模具倒着放，顶上来，将绿色面团填在上面叶子那，不要压紧它。 （有朋友反映罡瘭抻馒叶子部分不好脱膜，掉不下来，那么绿色面团做稍微硬一点，不用盖保鲜膜，让它自然风干一点，也可以在碗里多滚几下手粉，搓圆至看不到手粉）
7、取原色面团18克，按扁，放凤梨馅在中间，将饼皮慢慢往上推，用虎口收紧。
8、搓成椭圆形，放入碗里滚一圈，手粉薄薄一层就好，千万不能多，不然与绿叶面团不好粘合。 将原色面团放入整个模具，覆盖住绿叶面团，不用按压，倒过来，放在烤盘上。
9、左手按压紧模具下部，右手往下按压2次，将花型刻在月饼面团上。然后将弹簧往下推，瘾廛装钒左手松开，右手将模具往上提，压模完成。 凤梨月饼生胚做好，花纹非常清晰。
10、依次做好16个。
11、入烤箱前，在饼胚表面喷水雾，防止烤时开裂。入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤7分钟定型。
12、拿出来，晾3分钟，刷蛋液，薄薄一层，千万不能多！再次送入烤箱，180度烤15-18分钟（根据自己烤箱脾气，自行调整烘烤温度、时间）。
13、中途叶子部分盖上锡纸条，以防上色太深。
14、看到饼皮表面变得金黄就好了，出炉！放隔热架晾凉。
15、装入75g月饼底托盒，放一个脱氧剂在托盒外。
16、套个月饼包装袋，用封口机压一下，封口，入包装盒，室温保存。凤梨馅不能保存太久，3-4天内吃完。
17、凤梨小月饼，呆萌可爱(๑• . •๑)！
