1、买回来的虾放入水槽内，让虾把淤泥吐出来
2、用牙刷把虾的壳和肚皮刷干净，先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住，再用牙刷刷肚皮和黾戊睥荐壳，这样就不会被大钳子夹到了。这方法很好！
3、刷完虾后，再把虾须剪掉
4、去掉虾须的虾再用水侵泡，加入两勺盐巴，让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时
5、去虾肠前，先用大拇指和食指把两大钳子给按住，再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉，虾肠就出来了。
6、去掉虾肠的虾，尾巴处还会有泥水流出来，所以先用水泡一下
7、用剪刀从虾的嘴处剪一半（不要整个头都剪掉，不然胃拉不出来），用手把头壳拔起（会自动询骆帘呦带出虾黄和胃），我是直接把虾黄去掉了，这样虾身很干净！
8、把大葱、老姜、大蒜准备好，香料备好。
9、锅内倒入油烧热，把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味
10、把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒
11、把小龙虾倒入锅中翻炒
12、把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒
13、把大葱叶加入锅内翻炒，加适量料酒提味
14、加多一些生抽提色
15、加水盖住一半小龙虾，闷10到只剩少许汤汁
