1、1，去超市选购猪小排，粉蒸排骨用猪小排味道才最正。2，将买回来切好的猪小排用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、1，锅内倒入植物油，开小火，待油温热时放入豆瓣酱。2，小火进行煸炒，炒出香味，开出红油即可，用小碗盛出备用。
3、1，把葱和姜洗净，葱切沫，姜切丝，放入沥干的排骨内。2，把生抽，糖，十三香，酱油，白胡粉加入沥干的排骨中，
4、1，把炒好的豆瓣酱放入排骨内，将其搅拌均匀。2，搅拌均匀后放在一旁腌制，大概腌制15分钟。
5、1，腌制好后放入蒸肉粉搅拌均匀，使排骨充分被其包围。2，双手穿上手套用力的抓捏排骨，待排骨分成一块一块后就可以了，
6、1，把土豆去皮切成一小块一小块，摆在碗底。2，把拌好的排骨放到土豆块上，放入高压锅，再盖上盖子，避免水蒸气进入碗内。
7、1，开大火蒸制，冒气后转小火蒸25分钟。蒸好后不能立即打开，可浇一些冷水在高压锅盖上面散气。2，出锅后撒上葱花，又香又滑的粉蒸排骨就出锅了，口水来了有木有。
