1、煲汤虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类，虫草本身属于素食，需要搭配荤性食材。另外，荤性食材的原料也要高档，营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。 人的呼吸次数1分钟为22次，而乌龟只有4~5次，这就使得乌龟的生理机能以及气血都处在一个相对缓慢的水平，积累了丰富的营养因子，可以延年益寿。因此，乌龟的裙边作为高档食材正好和虫草配伍。 虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时，或者以蒸为主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做虫草菜肴，每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出，保存好，下次炖汤时再使用，每次放两根虫草，这样反复用3次之后再把虫草吃掉，可以帮助人体充分吸收和利用其精华。
2、煮水冬虫夏草不应该泡水喝，而是应该煮水喝，正确煮冬虫的方法是，把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮梃悸霸庥十分钟，，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。大家都知道，冬虫夏草是挖草人从泥土中挖出来，而市面上的商家经过了简单的清理，就出售给消费者。而这些简单的清理，并不能完全杀死冬虫夏草表面上附有的寄生虫与细菌，消费者购买回去后也是简单的水洗，并不能完全去除干净，达不到消毒杀菌的目的。而冬虫夏草泡水后，极易把这些物质吃进肚子，非常的不卫生。煎煮冬虫夏草与冬虫夏草泡水有很大的区别，首先煎煮经过了高温消毒，然后煎煮能让冬虫夏草的有效成分完全溶于水中，更利于人体吸收。下面小编就给大家推荐一些煎煮冬虫夏草的办法。1.选择玻璃器皿 首先泡茶的器皿要选择透明玻璃制作的水壶，因为玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以很方便的观察壶中冬虫夏草茶水颜色的变化。2.不要浪费水 泡茶的时候可以根据自身的喜好，考虑一次性放入3-6克左右的冬虫夏草；然后用水煮，一次要煮6-10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。3.用法与用量 冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。至少保证每天都要食用，并且至少是三个月，这样才能有效。
3、泡酒：用虫草泡酒是比较好的一种食用方法，比如将鲜草放入白酒中浸泡，会泡出有点泛绿色的液体。泡酒时可以纯用虫草，也可以加入人参、鹿茸、首乌等一起浸泡。其中，人参、鹿茸、虫草一起泡酒是所有药材食材里最高档的。这些材料在泡酒时可以根据不同的需要，按照一定的比例进行配伍。可以以人参为主，也可以以鹿茸为主，或者以虫草为主，再加入少许枸杞浸泡一个月左右，即可饮用。一般在秋冬季饮用效果最好，春夏也可以少量喝，每次在30克或者50克之间，以不超过50克为宜，对人体非常滋养。
4、冬虫夏草淮山炖排骨1.将小排放入凉水锅里，加一小勺料酒、两个姜片，大火烧开，打去浮末，捞出控水2.山药去皮洗净，切块，用加了盐的水泡上3.红枣、虫草、枸杞洗净待用4.汤煲一次加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、虫草，大火烧开，关小火慢煨1小时5.入山药，继续用小火慢煮半小时左右，加盐调味即可食用
5、冬虫夏草柴把鸭的做法1.将鸭肉煮熟，剔去细骨，切成5 厘米长、0.7 厘米见方的条。冬菇去蒂洗净，与火腿、玉兰片均切成5 厘米长、0.3 厘米见方的丝。青笋切成粗丝。虫草用温水浸泡15 分钟，洗净泥沙，去根2.取鸭条4 根，火腿、玉兰片、冬菇丝各2 根，共计10 根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把状，共24 把，整齐码入瓦钵内，加入虫草、熟猪油、精盐和一半鸡清汤，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40 分钟取出，原汤滗入炒锅。柴把鸭翻扣在大汤碗内3.在盛鸭原汤的炒锅内，再加入另一半鸡清汤烧沸，撇去泡沫，放入精盐、味精、葱段，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成
