1、鸡全翅买回凉水泡一小时，洗净，切开分成翅尖、翅中、翅根。
2、把每个鸡翅正面扎上孔，我用的松肉器，也可用牙签扎孔。
3、反面也扎孔，腌制会更入味。
4、把盐、白糖、白胡椒粉、鲜辣粉放入装鸡翅的盆中，抓匀。
5、抓匀后放入保鲜盒冰箱冰藏两小时以上。（我有时晚上腌，冰箱冷藏一宿，第二天再炸）。
6、鸡蛋加一个蛋壳的水打散，面粉放碗里（面粉看情况随时添加）
7、鸡翅反正面先沾一层面粉
8、然后放蛋液里沾满
9、沾完蛋液再放回面粉里沾满面，轻轻用手拍掉多余的面
10、鸡翅全沾完面后，放油，烧热后调中火，放入鸡翅炸，炸到金黄捞出。鸡翅全完后，锅内油大火加热，油热后调中火，再把鸡翅倒油里炸一会（千万看好火，别炸糊了）
11、出锅，装盘
12、外酥里嫩，特别好吃哦(^_-)
13、这是上次炸的翅中，我喜欢翅尖翅中翅根一起吃，嘿嘿，所以这次做的全翅的。
