1、 1、沙土保存法。由于姜本身就是根茎，根茎类的像土豆、红薯等都是生长在土壤中，所以土壤是最佳的保存环境。如果家里是平房，有院子的话，可以把姜埋在院子的土壤里。剧安颌儿如果是楼房，可以准备几个花盆，花盆里放入沙土，把生姜放入沙土中保存。用沙土保存生姜可以有效隔绝空气，温度也不会太高，不容易滋生细菌，所以不会腐烂。用沙土保存生姜，要注意土壤要有一定的湿润度，不能是纯干的沙土，否则生姜会变得干瘪。也不能太过湿润，否则生姜会发芽。
2、 2、食盐保存法。食盐保存生姜也是比较有效的保存方法，可以放很久。找一个保鲜袋，把生姜放入袋中，然后胃申赜驵取适量食盐放入锅中炒热，让食盐更加干燥，稍微晾凉后把食盐倒入生姜的袋子中，把口扎紧，轻轻把食盐摇匀，然后放在阴凉干燥处。食盐起到防潮和杀菌的作用，防止生姜腐烂，同时保鲜袋密封起来，可以防止生姜中的水分流失，防止干瘪。
3、 3、大米保存法。还可以把生姜洗干净，擦干水分稍微晾晒一下，然后放到米缸或者米袋中保存，大米可以隔绝空气，也能起到一定的干燥作用，防止生姜腐烂。这样做既能为生姜保鲜，同时生姜的味道也会防止大米生虫，大米一定要放在阴凉干燥处，如果大米受潮发霉就不能用了。
4、 4、炉灰保存法。北方人有烧炉子和烧炕的习惯，所以炉子下面会积攒一层厚厚的炉灰，炉灰经过高温燃烧，有防潮杀菌的作用。可以把炉灰装在一个密封袋或者密封容器中，把生姜放在里面，可以隔绝空气，防止生姜腐烂。这是比较传统的方法，现在住楼房的已经不具备这种条件了，北方自己烧炉子的还可以用。
5、 5、茶叶保存法。茶叶的防潮能力比较强，可以把生姜放在密封袋中，然后用卫生纸包一些茶叶放进去，把里面的空气排净，然后把袋子的口封好，放在阴凉干燥处。这种方法若要长期保存生姜，就要每隔一段时间检查一下茶叶，如果受潮，就要更换。
6、 6、保鲜膜保存法。首先准备一盆清水，然后在里面加上一些食盐，之后将生姜放进去，将生姜在里面浸泡20分钟，时间到了之后拿出一块干净的布，将浸泡过生姜放在上面，将生姜表面的水分擦拭一下，再将它放在通风干燥处，晾干之后拿出保鲜膜，将生姜放在保鲜膜上面包裹起来，包好之后再将它放在通风阴凉处进行保存。
7、 7、玻璃罐子保存。准备一个无油无水的罐子，然后在里面倒上一些白酒，摇晃一下罐子，再将白酒倒进去，在里面加入生姜，然后再倒入米酒，盖上盖子，之后放在通风阴凉处保存就可以。
