1、食材准备，这里的鸭蛋也可以换成肉末
2、海鲜菇切丁
3、西红柿去皮切丁（尽量小一点）
4、豆腐切丁（小一点）
5、香葱和姜切成碎末
6、食材准备好之后，热锅倒油，中等热俣觊鄄幼度倒入搅拌打碎的鸭蛋液（不要太热，不然鸭蛋一下子就焦了，口感也比较老） 这里如果是肉末的话，同理
7、用筷子迅速划动，边倒边划，形成鸭蛋碎末
8、然后倒入西红柿丁，搅拌翻炒，炒出一点点的汁水
9、导入适量的水（没过西红柿还要多一点，因为还要放豆腐等），然后放入海鲜菇
10、继续倒入豆腐，搅拌均匀
11、加入姜末后，倒入适量盐（开始可以少一点，后面尝过味道后一点点叠加），顺便加入一点点耗油
12、水咕噜噜以后，加入适量玉米淀粉（生粉），边加边搅拌，不然生粉会结坨。生粉的量不宜太多，不然就是西红柿糊，不是汤了
13、水开后，加入葱末，搅拌均匀，就可以出锅了
14、成品
15、秋冬喝上一口热乎乎的豆腐汤，真的是很幸福(^o^)o
16、附上一张上次次做的图。上次加的是猪肉末，做法基本一致，就是把鸭蛋的过程过程肉末。味道也很好(✪▽✪)
17、最后想补充几点: 1.食材的选择很晤液呶鹣随意，西红柿的颜色和酸味是选择它的主要原因，做汤很开胃。海鲜菇可以提鲜。放姜是因为鸭蛋和豆腐都会有一点点的腥味，所以放了去腥。 2.鸭蛋液也可以在水开之后倒入，我选择先炒的原因是口感会更香一点，这个可以根据个人的喜好来。 3.食材很多都是切丁，是因为比较喜欢大小匀称，然后做出来的成品红绿搭配富有美感。烹饪是门艺术，颜色大小刀工火候食材都是不可以少的，做出一道好吃的菜非常开心了。 4.能做出美食的人，会是个好人哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 希望看到这个菜谱的人会喜欢
