1、把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。
2、在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。
3、炒配料时火不宜开的太大一不要太小。
4、配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。
5、然后放入大酱，一起拌着炒。
6、这样大酱和鸡块一起融在了一起，这时火不要开的太大，火太大容易糊了，翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。
7、加入水后火可以开到最大，先焖鸡10分钟。
8、十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮，童鞋们可以只放土豆，然后放一小块红糖、盐。
9、一起煮15分钟后就可以出锅吃了，出锅前放入鸡精，葱就OK了。
