1、准备好配料：面粉，色拉油、葱花、盐。
2、把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。把其余的面粉加凉水骷钠疔镟拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。揉好的面团装到塑料袋里饧着。案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。把诹鬃蛭镲面团等分成八小块（可以任意分）。取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。
3、从面片的一边开始往中间卷。卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。两边全部卷完的样子。把右边的端口捏住，以免油流出来。把左边的端口也捏住，以免油流出来。从一端开始横向卷起来。卷到尽头，像蜗牛吧。把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面，把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼。
4、开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。烙好的饼，色泽金黄、外表香脆。看看饼的内部，层层分离。
