1、 1、海水保存。就是把活虾养在水中。海水保存的优点是保存期长， 水中加打养泵可延长保存。此种方法适用于商家及酒店等。
2、 2、干法保存。把鲜虾从水中捞出，放入到黑色塑料袋中，多装几层塑料袋。再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。
3、 3、冷冻保存。找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。放一层冰块到箱中，上面放一层虾，再聚刁擞蛔放一层冰块，再放虾，直到箱子装满。盖上箱盖，并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开，可延长冰块融化时间。此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。
4、 4、用沙子养。虾不仅可以放入水中来保存，还能够用沙子来保存，用海滩上的海沙可以养鲜虾四到五天。
5、 5、焯水冷冻法，可以将鲜虾用热水焯一遍，然后再用保鲜膜放入冰箱当中冷藏，可以很好地保持虾的味道。
6、 二、如何辨别新鲜海虾？ 1、要看颜色，看它的色泽光不光鲜，因僭轿魍儿为不同品种的海虾他们的颜色是不一样的，所以要根据具体情况来看，但是他们都有一个共同点就是如果虾的颜色变白的话，那就证明了它不新鲜了（除了白虾例外，因为有一种虾叫白虾，它本身的颜色就是有白的，但是新鲜的话，它的色泽都是很好的）。
7、 2、就要摸一下，如果它们的身体摸起来不结实，头部和身体好像快脱离的样子，那就证明了虾不怎么新鲜了。
