1、两根黄瓜！将鲜姜切成末、香葱切成花，五花肉切成一粒一粒的或剁成肉馅（肥肉和瘦肉的比例是7:3，肥瘦分开），黄酱少量水稀释。
2、准备好食材时候，开小火热锅热油，油可以多一些，倒入姜末葱花炸出香味。紧接着转中火，倒入肥肉粒，炸出油来
3、准备好食材时候，开小火热锅热油，油可以多一些，倒入姜末葱花炸出香味。
4、紧接着转中火，倒入肥肉粒，炸出油来。
5、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肥肉丁变金黄色
6、倒入少量的老抽进行调色，盛出装盘备用。
7、调小火，将黄酱倒入锅中，用碗适当加些清水，小火慢慢熬，期间不断进行搅拌，防止黏锅。
8、待黄酱烧开滚动之后，也就差不多要熬制浓稠了。镨扳髹迦黄酱熬到浓稠时，将煸炒好的肉丁倒入，尝试一下口味决定是否需要再加盐，搅拌均匀即可出锅。
9、熬制好的酱汁色泽金红，香气凝人，味道极美。
10、面条最好是在外面买那种刚做好的手工湿面，味道更佳，最好细面。（我是自己擀的，技术不好，凑合着吃吧！）
11、开火锅中放水，待水烧开滚烫之后，将面条散开放入锅中煮熟（防止面条过戆伢涸蜘烂，我们可以跟煮水饺一样，水一开始不用加太多，面放入之后，水烧开看下诹鬃蛭镲面熟了没，没熟再放冷水，这样反复不断，面容易熟也不容易糊，吃起来也比较有韧性）
12、待面条煮好之后，捞起沥干（不用沥太干）黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱，酱汁搅拌均匀即可食用。另外除了可以切些黄瓜丝进去还可以放葱花、香菜和捞熟的胡萝卜丝。这个根据食材和喜欢来定。
13、如果喜食辣，倒入一些辣椒油就更添美味了。如此一道美味的炸酱面就做好了，希望大家喜欢。
