1、食材选取。选取新新鲜的韭菜（东北惘度谋裆常说头刀韭菜吃起来比较好吃，所谓头刀就是春天的第一茬，其直观选取特点是跟粗叶宽）。猪肉建议选择连肥带瘦的，这样吃起来更香。
2、食材准备。将韭菜洗净，沥干水，切成末，备用。
3、将鸡蛋箭熟，切成末。
4、将切好的鸡蛋碎末放入猪肉馅中，加入豆油、盐、鸡精、十三香、生姜少许（具体根据个巅貅晌陔人口味来决定），用筷子搅拌均匀。放置十分钟。
5、和面。建议用开水或者骗烫的水；相比包饺子而言，韭菜盒子和面时水要多放一些。面和到不沾手即可，摸上去软软的。醒面两分钟。这样活出的面有弹性，利于包盒子和口感。
6、在醒面的时间，把韭菜碎末放入搅拌好的猪肉馅里，再次搅拌均匀，这样，韭菜盒子的馅就准备好了。
7、包韭菜盒子。擀面皮要注意面皮的厚度，建议在5mm-10mm之间；面皮建议直径在15cm左右。然后放入韭菜馅，将面皮对折、捏紧。然后在面皮周围捏出小花边（不捏也可以）。注意：皮薄馅大的盒子才好吃，所以尽量多放一些馅哦。
8、开火，待锅热后放入油少许；待油热后，放入包好的盒子。两面煎到金黄、熟透，即可出锅了。
