花生米冲洗控干这样就不糊了。
冲洗控干的花生米在凉油的时候就下锅，这样花生米会受热均匀，不会因为温度过高会弋讥孜求使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。翻炒到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
捞出花生米后可以在花生米里放入少量白酒。后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
扩展资料
痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
参考资料：炒花生米_百度百科
